1

1.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ

2

1.2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

1

2.1 Ο ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ MANAGEMENT ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΝΌΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ

2

2.2 ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ MANAGER

3

2.3 ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ MANAGEMENT ΚΑΙ ΕΠΙΠΕΔΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ

4

2.4 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ / ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

5

2.5 ΟΡΓΑΝΩΣΗ

6

2.6 ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ / ΛΗΨΗ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ

7

2.7 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ

8

2.8 Η ΕΝΝΟΙΑ ΤΗΣ ΟΜΑΔΑΣ ΚΑΙ Η ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΕΝΤΟΣ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ

1

3.1 Η "ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ" ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΟΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΤΟΥ

2

3.2 Η ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΤΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

3

3.3 ΔΟΜΗ ΚΑΙ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ

4

3.4 Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

5

3.5 ΤΥΠΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΚΑΤΑΛΥΜΑΤΩΝ

6

3.6 ΑΣΤΕΡΙΑ & ΚΛΕΙΔΙΑ

1

4.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ - Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ MANAGER ΣΕ ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ

2

4.2 ΒΑΣΙΚΟ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ

3

4.3 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΙΚΡΗΣ, ΜΕΣΑΙΑΣ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΗΣ ΤΟΥΡΙΣΤΚΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ

4

4.4 Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΣΩΣΤΟΥ ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΠΙΒΛΕΨΗΣ

5

4.5 CASE STUDY - ΙΣΤΟΡΙΑ

6

4.6 ΒΑΣΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΚΑΙΟΤΗΤΑ ΤΗΣ

7

4.7 ΒΑΣΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΔΩΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ

8

4.8 ΒΑΣΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΑ ΤΜΗΜΑΤΑ

9

4.9 Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟΥ SOFTWARE ΣΑΝ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΚΑΙ MANAGEMENT

10

4.10 CASE STUDY - ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΑΡΑΠΟΝΟΥ ΒΑΣΕΙ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

1

5.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ

2

5.2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

3

5.3 Η ΣΠΟΥΔΑΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΥΠΟΔΟΧΗΣ (FRONT OFFICE)

4

5.4 ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ & ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ FRONT OFFICE DEPARTMENT

5

5.5 CASE STUDY - ΙΣΤΟΡΙΑ

6

5.6 Η ΣΠΟΥΔΑΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΩΝ HOUSEKEEPING - ΤΜΗΜΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ

7

5.7 ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ & ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ HOUSEKEEPING - ΤΜΗΜΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ

8

5.8 ΛΙΝΑ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΥΣ

9

5.9 Η ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ Η ΣΠΟΥΔΑΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ TMHMAΤΟΣ SERVICE

10

5.10 ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ & ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ TMHMATOΣ SERVICE

11

5.11 CASE STUDY - ΙΣΤΟΡΙΑ

12

5.12 TMHMA ΚΟΥΖΙΝΑΣ - Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΟΥ

13

5.13 ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ & ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ TMHMATOΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

14

5.14 ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΠΟΝΗΣΗ ΕΝΌΣ A LA CARTE MENU

15

5.15 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΠΟΥΦΕ part A ικανοποίηση πελατών

16

5.16 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΠΟΥΦΕ part B διαχείριση κόστους

17

5.17 ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ - ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ Α LA CARTE ΜΕΝΟΥ

18

5.18 ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΚΟΣΤΟΥΣ ΜΠΟΥΦΕ

19

5.19 CASE STUDY 1

20

5.20 CASE STUDY 2

1

6.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ

2

6.2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

3

6.3 Ο MANAGER ΩΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ

4

6.4 ΒΑΣΙΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΜΕΓΕΘΗ ΚΑΙ ΔΕΙΚΤΕΣ ΑΠΟΔΟΣΗΣ

5

6.5 ΒΑΣΙΚΑ ΚΟΣΤΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΟΥΣ

6

6.6 CASE STUDY - ΙΣΤΟΡΙΑ

7

6.7 Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ BUDGET

8

6.8 ΤΑ ΒΗΜΑΤΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ ΤΟΥ BUDGET

9

6.9 Η ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΤΟΥ BUDGET ME TA ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΜΕΓΕΘΗ ΚΑΙ ΤΟ FORECASTING

10

6.10 ΦΟΡΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

11

6.11 ΕΛΕΓΚΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ

12

6.12 Ο MANAGER ΩΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ

13

6.13 ΠΩΣ ΠΡΟΣΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ

14

6.14 Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΗΣ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗΣ

15

6.15 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ

16

6.16 ΚΑΝΟΝΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ

17

6.17 Η ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΦΙΛΟΔΩΡΗΜΑΤΩΝ - Η ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΤΩΝ ΖΗΤΗΜΑΤΩΝ

18

6.18 Η ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΦΙΛΟΔΩΡΗΜΑΤΩΝ - ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

19

6.19 Η ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΙΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ

20

6.20 CASE STUDY 1

21

6.21 CASE STUDY 2 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ BUDGET

1

7.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ

2

7.2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

1

9.1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ

2

9.2 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

3

9.3 Η ΕΠΙΡΡΟΗ ΤΟΥ COVID-19 ΣΤΙΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΩΝ

4

9.4 ΟΙ ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΕΠΕΛΘΟΥΝ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

5

9.5 Η ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΑΛΥΜΑΤΩΝ ΑΠΌ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΣΚΟΠΙΑ

6

9.6 ΠΩΛΗΣΕΙΣ & MARKETING ΣΤΗΝ ΜΕΤΑ - COVID 19 ΕΠΟΧΗ

1

10.1 ΕΠΙΛΟΓΟΣ

2

10.2 Backstage

3

Επαναληπτικό ερωτηματολόγιο Hotel Management

20 Ερώτησες